Start din rejse med at besøge små landsbyer, hvor livet forløber i et roligt, traditionelt tempo. Kør forbi pælehuse bygget af træ og flettet palmeblad, omgivet af fritgående Brahma-kvæg, ænder og vandbøfler, der græsser langs kanten af rismarkerne. Afhængigt af årstiden skifter markerne farve fra en levende smaragdgrøn til en skinnende gylden ved høsttid.
Undervejs kan du gøre holdt ved Kampot-saltmarkerne (som er i drift i tørsæsonen, hvor havvand inddampes for at fremstille naturligt havsalt) eller besøge gamle hule-templer som Phnom Chhngok, et murstenshelligdom fra det 7. århundrede, der er bygget inde i en kalkstenshule.
Indklemt mellem bølgende bakker og peberplantager ligger den hemmelige sø (Brateak Krola). På trods af sit idylliske udseende rummer søen en tragisk historie, da den er et kunstigt reservoir, der blev anlagt i slutningen af 1970’erne under Røde Khmer-regimet. I dag har naturen genvundet landskabet og forvandlet det til et fredfyldt, malerisk fristed omgivet af bjerge i baggrunden.
Tag en pause ved vandkanten og nyd en afslappende stund på de rustikke khmer-restauranter ved søen. Sæt dig på bambusplatforme, der er bygget ud over vandet, se fiskerne kaste deres net ud fra træbåde, eller lej en kajak og padle ud på det rolige vand.
Højdepunktet på en tur gennem landskabet er et besøg på en peberplantage (f.eks. La Plantation). Kampot-peber, der nyder godt af et unikt mikroklima mellem Elefantbjergene og Den Thailandske Golf, var det første cambodjanske produkt, der fik tildelt status som beskyttet geografisk betegnelse (BGB).
Gå ind på plantagen gåtur og følg din guide gennem de høje espalier af klatrende Piper nigrum-ranker. Lær mere om traditionelle landbrugsmetoder, naturlig jordforbedring og det manuelle arbejde, der er forbundet med at passe hver enkelt plante.
Find ud af, hvordan grøn, sort, rød og hvid peber alle stammer fra den samme plante. Gårdbesøgene afsluttes med en formel smagning, hvor man får lov til at smage på forskellige peberkorn sammen med lokale saltblandinger, chilipastaer og aromatiserede olier.
Afslut turen med en frokost på gårdens udendørs restaurant, hvor du kan smage på regionale retter som krabbe med grøn peber fra Kampot eller stegt blæksprutte tilberedt direkte med friske peberkvist. Afslut dit besøg med at nyde den maleriske solnedgang over pebermarkerne og søen.
