Den guidede rundvisning indledes med en historisk gennemgang af dette tidligere kloster, der er udpeget som historisk monument – et arkitektonisk mesterværk, der blev renoveret i 2019 og forener det gamle med det moderne.
Turen fortsætter i en del af de 3 km lange underjordiske gange, der ligger 20 m under jorden, hvor Cordeliers-mousserende vine fremstilles, og hvor man får en detaljeret forklaring på stenbruddenes historie og produktionsmetoden.
Arrangementet afsluttes med en smagning af årgangscuvéerne, ledsaget af en af de berømte macarons fra Saint-Émilion, på mellemstuen i kirken fra det 15. århundrede.
Gåtur varer ca. 40 minutter, og der er mulighed for at benytte en elevator for personer med nedsat mobilitet.
En 20 minutters smagning af 3 Crémants: Blanc de Blancs, Rosé og Blanc de Noirs, ledsaget af en traditionel Saint-Émilion-macaron. Der vil blive udleveret sirup til børnene