Start dagen med en gåtur gennem Ubuds risterrasser, hvor morgendagens lys falder på rismarkerne, og luften dufter af jord og nelliker. Det er ikke bare en smuk udsigt — det er det samme landskab, der i generationer har forsørget balinesiske familier som kokken Wayans, og det er den perfekte måde at forstå, hvor ingredienserne til din madlavningskursus stammer fra.

Derfra tager du sammen med kokken Wayan til et lokalt marked, hvor I udvælger frisk gurkemeje, galangal, skalotteløg og andre krydderier, der bruges i den klassiske balinesiske madlavning. Find ud af, hvad de enkelte ting bruges til, og hvorfor de er vigtige – ikke kun i køkkenet, men også i balinesernes dagligdag og ved ceremonier.

Tilbage i køkkenet viser kokken Wayan dig trin for trin, hvordan man tilbereder autentiske balinesiske retter efter opskrifter, der er gået i arv i hans egen familie. Uanset om du aldrig har lavet mad før, eller om du laver mad derhjemme hver dag, tilpasser han undervisningen til dit tempo og besvarer dine spørgsmål undervejs — det her er et praktisk kursus, ikke en demonstration.

Kurset afsluttes, som et balinesisk måltid bør: I sætter jer sammen for at spise det, I selv har tilberedt, i afslappede omgivelser i hjertet af Ubud.