Oplev den autentiske kunst af apulisk ostefremstilling med en levende mozzarella og burrata stretching show inde i et historisk familiedrevet mejeri i Bari. Dette creamery, der blev grundlagt i slutningen af 1800-tallet, bruger kun frisk lokal mælk og traditionelle håndværksmetoder, der er videregivet gennem generationer. Ekspert cheesemakers Vejleder dig gennem hvert trin fra kurddannelse til den ikoniske filatura, der viser, hvordan dejen skæres, strækkes og formet til delikat mozzarella og cremet burrata. Den fuldt observationelle oplevelse giver dig mulighed for at se processen tæt på, lære om ostens historie, mælkekvalitet og traditionelle teknikker. Cheesemakers deler hemmeligheder, traditioner og nysgerrigheder, der fremhæver den involverede færdighed. Efter demonstrationen kan du nyde en smagsprøve af nyligt fremstillet mozzarella og burrata varm, delikat og sprængende med smag. Fremstillet dagligt med frisk mælk fra området Murgia, uden konserveringsmidler, de tilbyder en autentisk smag af apuliske mejeritradition.