Mød din guide, og tag af sted på en cykeltur gennem Shanghais gamle bydel, hvor der er masser af spisesteder. Få mere at vide om tofus oprindelse, historiske arv og madkultur fra din guide.

Tag et stop ved en lokal restaurant for at smage på autentisk, krydret og bedøvende Mapo Tofu i Sichuan-stil med en fyldig sauce. Prøv derefter den cremede og søde, håndlavede traditionelle tofupudding, der bevarer den oprindelige bønnesmag.

Til sidst kan du smage en unik og kreativ tofu-is, der på perfekt vis forener den milde bønnearoma med den iskolde, cremede konsistens.

Under cykelturen mellem de enkelte smagssteder vil din guide uddybe de væsentligste forskelle mellem traditionel tofu-tilberedning og moderne, innovative produktionsteknikker.

Analyser smagskarakteristika og de vigtigste produktionsaspekter ved forskellige tofu-delikatesser, og få et indgående kendskab til, hvordan traditionelle ingredienser fortsat udvikler sig og integreres i moderne gourmettrends.