Gå ud over restaurantoplevelsen og dyk ned i den daglige madkultur i Addis Abeba. Denne opslugende vandretur gennem Boles baggader sætter fokus på, hvordan de lokale spiser, og ikke blot på, hvad de spiser.

I løbet af fire timer besøger du nøje udvalgte lokale køkkener, gadeboder og traditionelle steder, som hovedsageligt er kendt af de lokale. Nyd langsomt kogte bælgfrugter tilberedt på traditionel vis, friskfermenteret injera direkte fra mitad’en (lerpladen) samt sæsonbestemte grøntsagsgryderetter, der er inspireret af Etiopiens fastekalender. Oplev mindre kendte regionale specialiteter, som sjældent indgår i de almindelige madrundvisninger.

En vigtig del af denne oplevelse er at deltage i et traditionelt buna-ritual (kaffe). Rist grønne bønner over trækul, mal dem i hånden, og lær om den sociale betydning af Etiopiens kaffetradition i hyggelige omgivelser.

Diskuter krydderiblandingernes historie, berberes rolle og hvordan mad hænger sammen med religion og samfundslivet i Etiopien. Denne oplevelse er skabt til nysgerrige rejsende, der foretrækker dybde frem for mængde, og byder på kulturel indsigt, fortællinger og meningsfuld interaktion – ikke blot smagsprøver.