Samlet set er oplevelsen opdelt i to centrale dele: en indkøbstur på markederne og et madlavningskursus på en bådtur gennem Xocmilcos smukke flydende haver (chinampas).
Rejsen
Vi tilbyder en afhentningsservice fra Condesa til centrum af Xochimilco. Afhentningen er ofte planlagt til kl. 9.00. Når De ankommer til Dalia Restaurant, byder jeg Dem velkommen med en varm, traditionel kop kaffe og toast. Det er værd at nævne, at Dalia Restaurant også er et kulturkollektiv for kvinder, der sælger håndlavede produkter.
Markederne
Vi skal udforske den karakteristiske travlhed på et mexicansk marked. Men dette marked er unikt, fordi alle grøntsagerne høstes fra chinampaerne. Der køber vi blandt andet frisk ost, grøntsager og håndlavede tortillas til vores frokost (Tlapique).
Bådturen
Vi tager en cykeltaxi fra markederne til Fernando Celada-havnen, en af de vigtigste havne med adgang til naturreservatet, som er det perfekte sted at nyde landskabet samt dets flora og fauna. Vi går ombord på en trajinera (en traditionel, farverig båd) og udforsker de betagende kanaler der.
Madlavningskurset
Mens vi sejler langs kanalerne mellem de gamle chinampas, skal vi tilberede (og bagefter spise) en lokal delikatesse, en tamal ved navn Tlapique. Derefter vil jeg, iført min traditionelle dragt, fortælle om historien, symbolikken og betydningen bag min påklædning samt om nogle regionale sagn, myter og traditioner.
Helligdommen
Hvad ville det være for en oplevelse at besøge Xochimilco uden at kende til axolotlen? Så inden vi afslutter vores rejse, vil vi kigge forbi et axolotl-reservat. Axolotler er de endemiske salamandre i Xochimilco; de er desværre truet, men anvendes i vid udstrækning i videnskabelig forskning på grund af deres evne til at regenerere lemmer, gæller og hjerne.
Sidst, men ikke mindst
Derefter afslutter vi oplevelsen med en »Toritos«-skål (frugtsaft med mezcal) og slutter turen kl. 13.30 hos Dalai; derfra kan du enten vente på dit transportmiddel, tage videre til din næste destination eller måske fortsætte med at udforske det fantastiske centrum af Xochimilco.