Træd ind i Hazama-bryggeriets verden i Nakatsugawa, Gifu-præfekturet, hvor over et århundredes historie, håndværk og regional kultur smelter sammen. Start din rejse på det smukt bevarede sake-museum »Shuyukan«, en træbygning, der har stået her i omkring 130 til 140 år.

Når du træder ind, bliver du mødt af den nostalgiske atmosfære i en bygning, der har været vidne til generationer af bryggere og sake-elskere. Gå på opdagelse i galleriet i dit eget tempo, og oplev redskaber, mindegenstande og udstillinger, der afspejler bryggeriets udvikling og den lokale kultur omkring sake.

Når du har nydt den unikke historiske atmosfære i Shuyukan, kan du deltage i besøgets højdepunkt: en smagning af tre af Hazama-bryggeriets mest kendte sake-sorter. Hver enkelt sake er omhyggeligt udvalgt for at fremhæve de forskellige udtryk for bryggeriets filosofi, teknik og fokus på kvalitet.

Læg mærke til de subtile forskelle mellem de tre sorter – aromaen, konsistensen, balancen og de nuancerede smagsprofiler, der er præget af det lokale vand, risen og de færdigheder, der er blevet forfinet gennem generationer. Denne guidede smagning giver både nybegyndere og erfarne sake-entusiaster en grundig introduktion til Hazamas håndværk og afslører den dybde og mangfoldighed, der kendetegner japansk sake.