Ankom til en uformel sushirestaurant i Yokohama, en havneby i Kanagawa-præfekturet med stærke bånd til den japanske madkultur. I modsætning til formelle, eksklusive sushi-barer er denne atmosfære imødekommende og afslappet, hvilket skaber et behageligt miljø, hvor man kan opleve håndværket på tæt hold.

Når man først har fundet sig til rette, får man gennem atmosfæren et indblik i den hverdagslige sushikultur, som de lokale rent faktisk nyder, snarere end en poleret forestilling rettet mod turister. Din guide indleder sessionen og forklarer trin for trin, hvordan man laver nigiri, og viser dig, hvordan man former risen og lægger fisken på med hånden.

Gennemfør hver bevægelse selv, idet du presser, former og sammensætter nigiri under vejledning fra din instruktør. I løbet af den 90 minutter lange session kan du stille spørgsmål om teknik, ingredienser eller alt andet, der måtte dukke op, mens du arbejder dig igennem de enkelte retter.

Ved kursets afslutning vil du have formet dine egne nigiri med hånden ved at følge de teknikker, som din instruktør har lært dig. Få en praktisk indsigt i, hvordan nigiri tilberedes, efter at du selv har gennemført hele processen fra ris til det færdige stykke.