Velkommen til mit hus!

I denne oplevelse vil jeg guide dig til at opdage hemmelighederne bag den yukatekanske gastronomi. Som kok oprindeligt fra Yucatán, vil jeg dele de traditionelle teknikker, der er blevet givet videre fra generation til generation, med jer.

I løbet af klassen vil du lære og deltage i:

Håndværksmæssig kværnning og recado: Mal din egen nixtamal og recado med vores traditionelle værktøjer for at opnå den præcise smagsbalance.

Masa y Tortillas a Mano: Lær den præcise dejpunkt og den traditionelle teknik til at lave og puffe tortillas på stegepladen.

Den perfekte pibil: Opdag marineringsteknikken, brugen af ​​bananbladet og hemmelighederne bag yucatecansk adobo.

Salsas en Molcajete: Tilbered den ikoniske Xnipec-salsa (rødløg og habanero) og traditionelt stegt kød.

Sødt præg: Tilbered sprøde hjemmelavede churros til at afslutte sessionen.

Intim og klimakontrolleret atmosfære: Nyd en behagelig workshop og drinksbar i et intimt rum for maksimalt 4 personer.