Aftenen inviterer os til at bremse ned, til at lytte til stedet, og til at lade tiden forsigtigt vejlede oplevelsen. Denne oplevelse er designet til at blive nydt ved solnedgang, når det gyldne lys hviler på tårnene i San Gimignano og den panoramatiske terrasse med udsigt over byen bliver et intimt rum dedikeret til fornøjelsen af bordet. I denne indstilling, i hjertet af San Gimignano, kun en kort gåtur fra det historiske centrum, historien om Ava og hendes tjenestepiger opstår naturligt, som en del af en fortælling, der bliver mere stille og mere intim. Deres tilstedeværelse minder om beskyttelse, omsorg og kontinuitet, værdier, der finder deres dybeste udtryk i aftensmaden. Oplevelsen udfolder sig som en komplet middag, hvor vinene i din samling ledsager et køkken, der er forankret i den toscanske tradition, lavet af enkle bevægelser og velkendte smage. Hvert kursus taler med glasset og skaber en balance mellem intensitet, struktur og harmoni. Når solen går ned bag tårnene i San Gimignano, fylder terrassen med varmt lys og rolig skønhed, det perfekte øjeblik til at lade vin, køkken og landskab forsigtigt ledsage aftenen.