Mød din guide og start morgenen på et livligt lokalt marked med en tallerken sprøde chilaquiles, dyppet i salsa og toppet med frisk fløde og lokal ost.

Kom med bag kulisserne og se, hvordan det rytmiske maskineri i en traditionel tortilleria fungerer, og smag en varm, jordnær majstortilla få sekunder efter, at den er kommet ud af pressen.

Nyd duften af gær og sukker i et lokalt bageri, hvor du kan smage på gyldne, sprøde mexicanske søde brød. Nyd en mesterligt krydret svinekødstaco, der er langsomt tilberedt i sin egen saft, indtil kødet er mørt, og serveret med friske, hjemmelavede salsaer.

Oplev smagen af Stillehavet med en saftig taco med friskfangede rejer, tilberedt ved en populær lokal bod tæt på det historiske centrum. Oplev den sprøde konsistens af en perfekt stegt tostada, der er fyldt til randen med marineret lokal fisk og frisk lime.

Nyd en skål med en fyldig, langsomt stegt birria – en specialitet fra delstaten Jalisco, der er kendt for sin fyldige, aromatiske bouillon og det møre kød. Oplev en overraskende kulinarisk perle, som kun de indviede i Vallarta kender til, og som først afsløres på selve turdagen.

Nyd en forfriskende, frugtfyldt ispind på Malecon, fremstillet af sæsonaktuelle mexicanske råvarer.