Vi mødes et sted i centrum og tager hen på et marked, så vi kan handle sammen.
Derefter tager vi til vores by, som ligger 20 minutter fra bymidten.
Vi starter med at spise chokolade med brød. Derefter laver vi vores morgenmad: tortillas, memelitas, tetelas og empanadas samt tre traditionelle molcajete-saucer. Undervejs vil vi fortælle om de forskellige smagsnuancer, tilberedningsmetoder og traditioner, der knytter sig til ingredienserne og retterne.
Nu er det tid til at nyde morgenmaden! Vi skal tale om kulturen i Oaxaca og historien bag gastronomien.
Nu skal vi tilberede vores frokost: gul mole, grøn mole, sort mole eller coloradito.
Målet er at forstå smagene, navnene, forskellene og hvordan ingredienserne kan erstattes, når vi ikke har dem ved hånden.
Andre højdepunkter
Hvis du har brug for at spise morgenmad inden, så prøv at holde den let, da vi skal smage på en masse mad.
Der kræves ingen kulinariske færdigheder, blot en lyst til at lære mere om madkulturen i Oaxaca.
Hvis du har allergier eller kostrestriktioner, bedes du give os besked, så vi kan tilpasse ingredienserne.
Hvis du gerne vil prøve en bestemt ret, så giv os besked på forhånd. Vi vil altid gerne imødekomme dine ønsker.