Tag med på denne guidede tur i en lille gruppe, hvor du oplever både mad og kulturarv i et land, hvor Øst og Vest har mødtes og flettet sig sammen i århundreder. Mad er et universelt sprog, men for virkelig at forstå det må vi også forstå fortiden og de omstændigheder, hvorunder de enkelte opskrifter blev skabt. På denne rundvisning nøjes vi ikke med at opregne historiske fakta – vi fortolker kulturarven. Vi fletter mennesker, steder og retter sammen til én fortælling, så det, du ser og smager, opleves som en meningsfuld helhed og ikke blot som en liste over stop.
Denne gastronomiske rejse gennem Zagreb er en tur tilbage i tiden, der forbinder byens historie med dens daglige madkultur. Undervejs får du at vide, hvordan en af Kroatiens mest berømte nationalretter opstod, hvilken dessert der formåede at vinde hele landets hjerter på blot få årtier, og hvilke retter der stadig serveres på de lokale borde i dag – og hvorfor. Du får et indblik i, hvordan historien og hverdagslivet har præget, hvad folk her laver mad og spiser.
Under gåtur vil vi bevæge os mellem elegante torve, grønne parker, historiske gader og byens centrale markedsområde. Vi skal tale om herskere, soldater og almindelige borgere, og om hvordan deres liv afspejles i de opskrifter, der har overlevet indtil i dag. Du kommer til at besøge et traditionelt marked, hvor de lokale køber friske råvarer, smage på noget sødt hos en lokal konditor og sætte dig til bords på en lille restaurant i retro-moderne stil, der er populær blandt både dem, der bor og arbejder i området, og nysgerrige besøgende på jagt efter autentiske smagsoplevelser.
Vi vil også komme ind på Zagrebs arkitektoniske og kulturelle vartegn og sætte dem i sammenhæng med byens kulinariske historie: fra de storslåede hoteller fra det tidlige 20. århundrede til den livlige cafékultur og de enkle, hyggelige retter, der spiller en vigtig rolle i hverdagen. Mod slutningen af turen får du smagt en traditionel kroatisk tærte med dybe historiske rødder, og til sidst skåler vi sammen for godt selskab og god mad.
Ved at deltage i denne tur sparer du tid og får et godt overblik over Zagreb på blot et par timer: Du kommer til at se mange af de vigtigste seværdigheder, får vigtig baggrundsviden om byen og landet og får selvfølgelig smagt rigeligt – måske endda lidt for meget – af lokal og autentisk mad.
Frem for alt vil du gå derfra med en fornemmelse af, at du ikke blot har fået indsigt i, hvad folk her spiser, men også i de historier og den kulturarv, der ligger bag alle disse opskrifter.
