Tag med på en aften fuld af sanseoplevelser. Denne hyggelige femretters middag afholdes i en luksuriøs villa med indre gårdhave, hvor stearinlys, livemusik, sake og varm gæstfrihed skaber rammerne for en madoplevelse, der skaber en dyb samhørighed.
Først vil du blive budt velkommen af din kok og vært og træde ind i et åbent køkken med udsigt over gårdspladsen, hvor der spiller en live-musiker/DJ, og hvor du vil blive vist til et håndlavet træbord.
Sæt dig godt til rette, mens kokken præsenterer oplevelsen og skænker den første sake. Menuen består af en femretters menu, der er inspireret af regionens smagsnuancer – sæsonens råvarer, lokale proteiner fra havet og landjorden, delikate urter og tropiske frugter – og som kommer til udtryk gennem raffinerede teknikker med inspiration fra Europa, Asien og Latinamerika.
Vi vil præsentere hver enkelt ret, dens inspirationskilde og de smagsmæssige sammenhænge, der kendetegner den. Da hver ret anrettes blot et par fod væk, kan du se, hvordan farver, tekstur og stemning udfolder sig i realtid. Mellem retterne kan du få et indblik i ingredienserne, inspirationen bag hver ret og de smagsmæssige sammenhænge, der binder menuen sammen.
Aftenen ledsages af levende musik, og hver middag har et nøje udvalgt musikalsk tema – lige fra japansk ambient-strygermusik til latinamerikansk akustisk musik, global fusion eller minimalistisk guitar – der er valgt for at understøtte menukortets fortælling og forstærke stemningen i takt med, at retterne serveres.
Gæsterne spiser sammen ved et fælles bord, hvilket skaber en afslappet, fællesskabsorienteret oplevelse, der er skabt med henblik på samvær, nærvær og samtale.
Aftenen afsluttes med en sidste skål – en sidste slurk sake – og en dessert, så du går derfra mæt og inspireret. Bagefter kan du sludre med nye venner eller blot fortsætte med at udforske det livlige natteliv i Tulum.
Vi kan imødekomme de fleste kostbegrænsninger og fødevareallergier, hvis vi får besked i forvejen.
✨ Aftenflowet
Pladsfordeling: kl. 18.15–18.30
Middag, sake og musik: kl. 18.30–21.00
