Gå væk fra de velkendte stier og oplev Israels ægte smag i Or Yehuda, en skjult kulinarisk perle, der ligger kun 20 minutter fra Tel Aviv og 5 minutter fra Ben Gurion-lufthavnen. I modsætning til ture, der holder sig til de typiske turistrestauranter, fører denne oplevelse dig lige ind i hjertet af det autentiske Israel: små familiedrevne spisesteder, etniske køkkener, der byder på smagen af hjemmet, og endda varmen fra en ægte israelsk familie.
Smag på omkring 10 forskellige retter på 6–7 uforglemmelige stop. Menuen varierer alt efter dagen og værten, men du kan se frem til sprødstegte gadeklassikere, hjemmelavede lækkerier, der er gået i arv gennem generationer, og desserter, der smager af barndommen.
Blandt højdepunkterne er sprød bourika (et gyldent nordafrikansk wienerbrød fyldt med æg og kartofler, der engang blev betragtet som »de fattiges mad«, men nu er en gadelegende), shakshuka, der bobler i en gryde, fyldt med krydderier og familietraditioner, samt bukhariske dumplings som dushpara og mantu, opskrifter der er bragt med fra Centralasien ad Silkevejen.
Nyd en shawarma, der er skåret frisk fra spiddet, altid ledsaget af den lokale diskussion: tahini eller amba? (I Or Yehuda delte denne debat engang et helt kvarter i to!) Nyd spyd med marineret pargiot-kylling, grillet over åben ild i byen, der aldrig sover – ikke på grund af nattelivet, men fordi røgen fra uafhængighedsdagsgrillfesterne fylder himlen.
Prøv de saftige kebab hos »Shifudey Hezi«, der er så berømt, at de lokale siger, at selv englene kommer ned om natten for at grille sammen med ham. Afslut med søde daddelkager fra lokale bagerier – den perfekte afslutning med smagsoplevelser, der er lige så tidløse som selve det bibelske palmetræ.
Men denne tur handler ikke kun om mad. Det handler om mennesker. Træd ind i en ægte israelsk families hjem, hvor gæstfriheden er lige så nærende som retterne på bordet. Hør historier om indvandring, folketro, der blander virkelighed og myter, og humor, som kun israelere kan fortælle. Hvorfor er en bourika et tegn på, at man skal giftes? Hvorfor udløste den første shawarma en diskussion, der »fik hele kvarteret til at rejse sig«? Hvorfor måler indbyggerne i Or Yehuda afstande i bagerier og ikke i meter? Det finder du ud af undervejs.
