Nyd en sanseoplevelse med Ennis Tasting History Tour! Dette er ikke bare en historie gåtur – det er en unik og lækker rejse gennem tiden, hvor hvert stop byder på en smagsprøve på fortiden og en historie, man kan nyde. Dr. Jane O’Brien vil tage jer med på en underholdende og fascinerende rejse ind i den livlige købstad Ennis, den irske madkultur og hvordan mad og holdninger til mad har formet det irske samfund – en smagsfuld oplevelse af byens fortid og nutid med smagsprøver undervejs.

Oplev den gamle kunst at fremstille smør; lær mere om den såkaldte »lumper«-kartoffel, der forårsagede en egentlig hungersnød og medførte så stor ødelæggelse for vores forfædre; og udforsk de mange innovative måder, hvorpå lokalbefolkningen udnyttede de vilde råvarer fra kysterne og skovene til at supplere deres kost. Vildsvinene skabte engang så store gener i byen, at der blev udstedt en ordre om, at de skulle skydes på stedet! Få mulighed for at smage på nogle lokalt producerede økologiske svinekødsprodukter samt den engang så berygtede, ulovligt destillerede Poitín – byboernes »yndlingsspiritus«!

Turen afsluttes med et besøg hos en lokal fødevareforhandler, hvor man kan smage på og lære mere om det store udvalg af udsøgte lokale produkter, der i øjeblikket er tilgængelige, herunder Clare Farmhouse-oste, røget laks fra Burren, Clare-marmelade, chokolade og meget mere. Mad er ikke bare noget, vi spiser – det er vores historie, vores kultur og selve vores identitet. Og hvilken bedre måde er der at opleve det på end ved at smage på fortiden, en bid ad gangen!

Hvad du skal lave på denne tur:

Lav dit eget smør! Kom helt tæt på denne købstads historie ved at fremstille smør på samme måde som vores forfædre gjorde.

Udforsk betydningen af de overdådige gæliske festmåltider hos Irlands højkonger, og nyd en slurk af deres legendariske honningmjød.

Smag på havrekager med lokal honning overfor Ennis Abbey fra det 13. århundrede, ligesom middelalderens munke engang gjorde, og lær mere om munkernes dagligdag.

Udforsk byens smalle gader og find ud af, hvordan fødevaremangel og frygten for sult har præget Irlands madtraditioner.

Træd ind i Biddy Earlys verden – Clares mest berygtede healer – og oplev, hvordan folk søgte efter mad og helbredende midler i Irlands vilde natur.

Beundr Irlands ældste bindingsværkshus, mens du dykker ned i livet i en købstad og svinets centrale rolle i irske hjem.

Smag på poitín, der engang var forbudt, men som nu destilleres lovligt efter ældgamle metoder af en producent i sjette generation – og som passer perfekt sammen med håndlavet chokolade.

Træd ind i den livlige verden af århundredgamle markeder, og hyld traditionen med en smagsprøve på friskbagt sodabrød serveret med dit eget gyldne, hjemmelavede smør.

Turen afsluttes med en lækker smagsprøve på de bedste lokale oste og røget laks fra Burren – en ægte smagsoplevelse fra Irland!