Tag med på en uforglemmelig kulinarisk rejse gennem hjertet af Modena, en by hvor historie og gastronomi smelter sammen til en rig vægtæppe af smagsoplevelser og historier. Denne guidede tur gåtur er tilrettelagt for madelskere, familier, par og vennegrupper, der ønsker at fordybe sig i den lokale kultur, mens de nyder de bedste retter, Modena har at byde på.
Din oplevelse begynder i de maleriske Giardini Ducali, hvor du får en kort introduktion til Modenas spændende historie. Herfra slentrer vi hen til Orto Botanico, byens botaniske have, som giver et fascinerende indblik i de planter og urter, der har præget det italienske køkken. Vores guide vil give os indblik i de italienske madtraditioners oprindelse og fortælle, hvordan disse gamle haver har bidraget til den lokale madkultur.
Det næste stop er et besøg hos en eksklusiv producent af balsamicoeddike. Balsamicoeddike fra Modena er verdenskendt for sin komplekse, søde smag, der fremkommer gennem en omhyggelig modningsproces. Her får du indblik i de unikke produktionsmetoder og kan deltage i en guidet smagning, hvor du kan opdage de rige og nuancerede smagsnuancer i dette »sorte guld«. Oplevelsen er interaktiv og giver dig mulighed for at forstå, hvorfor balsamicoeddike er en elsket fast bestanddel i italienske køkkener.
I løbet af vores gåtur får du mulighed for at beundre den fantastiske arkitektur ved Palazzo Ducale, Duomo di Modena og Torre Ghirlandina. Guiden vil fortælle historier om Modenas fortid og vise dig skjulte perler og mindre kendte steder, der giver denne charmerende by sin særlige charme.
Ingen madtur i Modena ville være komplet uden et stop for at smage på Parmigiano Reggiano, der er kendt som »ostens konge«. Du får mulighed for at nyde dens karakteristiske, nøddeagtige smag og lære om den traditionsrige fremstillingsproces bag denne ikoniske ost. Derudover kan du nyde en smagsprøve på forskellige pålæg – ikke kun parmaskinke. Vi vil smage det sammen med koldt lokalt brød, som man ikke finder andre steder.
Derefter tager vi en afstikker til Mercato Albinelli, byens livlige marked (det har kun åbent om formiddagen, fra mandag til lørdag). Her får du mulighed for at se, hvor de lokale handler friske råvarer, kød og specialvarer. Det er det perfekte sted at nyde den livlige stemning og måske købe et par lækkerier med hjem.
Ingen madtur er komplet uden et sødt indslag – prøv Torta Barozzi-chokoladekagen eller Tortellini Fritti med syltetøj. Sidstnævnte er en variant af den håndlavede ægpasta, stegt med en lokal kirsebærsyltetøj.
Turen afsluttes med et glas lokal vin, så du kan slappe af og nyde de smagsoplevelser, du har haft.
Nu hvor vores gåtur nærmer sig sin afslutning, vil I tage hjem med en dybere forståelse for Modenas kulinariske arv – fyldt med spændende historier, lækre minder og måske et par lokale produkter i jeres taske
