Morioka er en by, hvor madkulturen er vævet ind i hverdagen. Kendt for nudle traditioner som jajamen, kolde nudler og wanko soba, dens kulinariske identitet går ud over berømte retter og afspejler lang lokal tilpasning. Formet af et nordligt klima og regionale handelsruter, Moriokas køkken favoriserer intense smage, fermenterede fødevarer og trøstende måltider. Morioka er især tiltrækkende for sin pulserende men tilgængelige spisestue scene. Rundt om stationen og byens centrum Odori område, små restauranter og casual izakaya linje i gaderne, der serverer de typer af retter, som lokalbefolkningen nyder efter arbejde. Jajamen, især, er et symbol på denne kultur - en simpel, tilfredsstillende ret, der viser, hvordan ydre påvirkninger blev gjort unikt lokalt. Udforskning af Morioka gennem mad afslører, hvordan beboerne socialiserer, slapper af og forbinder med deres by. Fra hurtige nudlebutikker til afslappede aften spisesteder handler spisning her ikke kun om at spise godt, men virkelig opleve rytmen af hverdagslivet i Iwates hovedstad.