Shimizu, der ligger i Shizuoka Prefecture, er en historisk havneby, hvis madkultur har været formet af havet i generationer. Området står overfor Suruga Bay, Japans dybeste bugt, og har længe været et vigtigt knudepunkt for fiskeri og distribution af skaldyr, der leverer frisk fangst ikke kun til lokale markeder, men også til køkkener i hele regionen. Dette tætte forhold til havet har fremmet en livlig og tilgængelig spisestue, hvor afslappede spisesteder, familie-drevne restauranter og nabobars sameksisterer omkring havnen og stationsområderne. Fra friske skaldyrsretter til hverdagens lokale favoritter især efter arbejde, spiser og drikker i Shimizu afspejler rytmerne i havnelivet og åbningen af en fungerende havn. Besøgende kan opleve en autentisk side af Shizuokas kulinariske kultur her, ikke gennem formel fin spisning, men gennem afslappede, sociale måltider forankret i friskhed, enkelhed og lokal stolthed.