Oplevelsen begynder ved Middagen i Sky Lounge, hvor gæsterne gennemfører registrering og sikkerhedsprocedurer, inden de sidder på en specielt konstrueret spisestueplattform designet i Belgien for at opfylde de højeste internationale sikkerhedsstandarder. Platformen løftes derefter forsigtigt i luften ved hjælp af kranen, hvilket afslører omfattende udsigt over Phukets skyline og det omkringliggende landskab. Når bordet rejser sig, nyder gæsterne en raffineret atmosfære højt over jorden. Afhængigt af den valgte session kan gæsterne nyde Cocktails in the Sky med drikkevarer og lette bid, eller vælge de mere immersive solnedgang eller middag sessioner, hvor de skiftende farver af himlen forbedre oplevelsen. Til solnedgangs- og middagssessioner vælger gæsterne en af tre tre-retters menuer – fisk og skaldyr, kød eller moderne thailandsk – som er fagligt forberedt af en professionel kok og afsluttet med den karakteristiske Volcano Dessert med en dramatisk præsentation af flydende kvælstof. Ved afslutningen af sessionen falder platformen langsomt tilbage til jorden, så gæsterne kan fortsætte deres aften med uforglemmelige minder om at spise i himlen over Phuket.