Oplev den rige historie og håndværk af parmesanost med en guidet tur i et traditionelt, familiedrevet mejeriprodukt ved hjælp af bæredygtige, økologiske metoder. Din guide vil introducere dig til deres lukkede system, der starter fra økologisk foder i felterne til den høje kvalitet mælk, der bruges til autentisk parmesan. Du vil være vidne til hele cheesemaking processen, fra curdling og formning til dannelse af de ikoniske hjul.

Udforsk derefter det aldrende lager, hvor mere end 6.000 osthjul opbevares i måneder og udvikler komplekse smagsegenskaber. Lær, hvordan aldring fra 12 til over 36 måneder forbedrer tekstur og smag.

Den anden del af turen er en smag af parmesan i forskellige aldre, fra milde til skarpe, nødde profiler. Dette fremhæver, hvordan smag udvikler sig over tid. For at supplere osten kan du nyde en parring med DOC Lambrusco, en mousserende rødvin fra Emilia-Romagna, med lyse, frugtagtige toner og forfriskende surhed.