Du begynder med at træde ind i Roberta's indbydende køkken i Bologna, hvor hun vil dele hemmelighederne om Italiens mest ikoniske ret. Først vil du lære at forberede en traditionel ragù alla bolognese fra bunden og opdage de autentiske ingredienser og teknikker til langsom madlavning, der gør det så smagfuldt. Derefter vil du rulle dine ærmer op for at lave friske tagliatelle med hånden - blanding, knedning og formning af pastaen, ligesom lokalbefolkningen har gjort i generationer. Når alt er klar, vil du sidde sammen for at nyde din hjemmelavede fest, kombineret med lokal vin og masser af varm samtale. Undervejs vil Roberta sprøjte i kulturelle indsigter og familie traditioner, hvilket gør klassen til mere end bare et måltid - det er en sand smag af Bolognas hjerte og sjæl.