Mellah i Fez, et gammelt jødisk kvarter, der blev grundlagt i det 15. århundrede, er et historisk sted, hvor kultur, tradition og andalusisk arkitektur mødes. De smalle gader med udskårne træbalkoner, de gamle synagoger som Ibn Danans og den jødiske kirkegård med hvidkalkede grave vidner om den rige fortid i det jødiske samfund i Fez. I dag har dette autentiske distrikt en unik atmosfære, der kombinerer århundredgammel kulturarv med travlheden i de omkringliggende souker.

Jnan Sbil er en oase af fred i hjertet af Fès og tilbyder en forfriskende pause fra det travle liv i medinaen. Denne overdådige have blev anlagt i det 18. århundrede af sultan Moulay Abdallah og byder på skyggefulde stier, elegante springvand og en frodig vegetation, der kombinerer eksotiske arter og middelhavsplanter. Mellem glitrende søer og fortryllende dufte er Jnan Sbil det ideelle sted for en foryngende gåtur for at opdage den kejserlige bys naturlige charme.

Den oprindelige Blå Port var en simpel døråbning med en spids bue, bygget i det 12. århundrede. I 1912 blev Marokko et fransk protektorat. Den nye administration ønskede en mere imponerende port til den gamle bydel. Ved siden af den gamle port blev den nye Blå Port bygget.

Madrasa Bou Inania i Fez er et mesterværk i merinidisk arkitektur fra det 14. århundrede og et af de fineste eksempler på islamisk kunst i Marokko. Dette kompleks, som både er en teologisk skole og en medersa, udmærker sig ved sin overdådige udsmykning med zellij, skulpturelt gipsarbejde, træværk og storslåede cedertræsdøre. I den centrale gårdhave, der er omkranset af søjlegange, er der et springvand, som giver en rolig atmosfære. Madrasaen er et unikt opdagelsessted, der kombinerer historie, kunst og spiritualitet i hjertet af Fès' medina.

Madrasa Attarine i Fez fra det 14. århundrede er et mesterværk i merinidisk arkitektur, berømt for sine storslåede zellij, gipsudskæringer og træarbejde. Det er en tidligere teologisk skole, som repræsenterer den islamiske kunsts pragt og Fez' betydning som intellektuelt centrum.

Siden det 17. århundrede har Auberge des Charpentiers (Funduq al-Neijariyyin), der ligger på Place An Neijarine, været hjemsted for karavaner og omrejsende købmænd. Det huser nu Neijarine Museum of Woodworking Arts and Crafts. Selv om dette museum er dedikeret til bevarelse af trækunst, er det i sig selv en storslået trægenstand.

Al Quaraouiyine-moskeen og -universitetet i Fez, som blev grundlagt i 859 af Fatima al-Fihri, er et symbolsk monument i den muslimske verden. Det anses for at være det ældste aktive universitet i verden. Dette prestigefyldte sted er et læringscenter, som har tiltrukket berømte lærde gennem århundreder. Moskeens og universitetets arkitektur kombinerer visuel pragt med mosaikker, zelliger og udskåret træværk, samtidig med at den legemliggør ånden i søgen efter viden.

Moulay Driss' mausoleum i Fez er et helligt sted af stor skønhed, dedikeret til Moulay Driss II, grundlæggeren af Idrissid-dynastiet. Med sine blændende zelliger og fredfyldte atmosfære tilbyder dette historiske sted en unik fordybelse i Marokkos åndelige og kulturelle arv.

Garverierne i Fès, især dem i Chouara, er et unikt syn, hvor læderet farves i hånden i farverige bassiner. Denne ældgamle proces er indbegrebet af traditionelt marokkansk håndværk og giver et fascinerende indblik i læderets historie i Fez.