Denne klasse finder sted i Rojdas hjem i Beyoglu; det samme køkken, hvor hun lærte at lave mad fra sin familie, og hvor hun nu byder gæster velkommen til at gøre det samme. Efter en varm velkomst med te, vil du komme lige ind i det. Afhængigt af sæsonen vil du lave mantı (håndfoldede tyrkiske dumplings serveret med hvidløgs yoghurt og smørsåse) eller dolma (fyldt drueblade rullet den traditionelle måde), helt fra bunden. Mens hovedretten kommer sammen, vil du også forberede to sæsonbestemte sider: en frisk salat eller lokale mezes. Rojda guider dig gennem hvert skridt i et afslappet tempo. Folding, rolling, sauce: og de historier, der følger med dem. Som hun siger, "I vores familie, at gøre mantı er altid en gruppe indsats. Hver lille fold bærer et minde." Når alt er klar, vil I sidde sammen og spise, hvad I har lavet. Opskrifter er tilgængelige på LokalBond Opskrifter hjemmeside, så du kan genskabe retterne derhjemme.