Filippinsk mad belønner de nysgerrige, men det er ikke altid let for nyankomne at vide, hvor de skal begynde. Nogle af de bedste retter er ikke de mest indlysende, og de bliver ofte overset.

Denne tur er afslappet og fleksibel, og undervejs vil jeg dele historisk og kulturel kontekst til de mange påvirkninger, der former filippinsk køkken, fra indfødte rødder til spanske og moderne påvirkninger.

Efter år i Los Angeles mad scene og nu bor fuld tid i Filippinerne, hjælper jeg mine gæster bro kulturelle og smag huller, så de kan opleve filippinsk mad med tillid.