Byen har været beboet siden keltisk tid og var engang en del af Romerriget, og den blev første gang dokumenteret i det 9. århundrede med det latinske navn Villa Cuchema, hvilket viser, hvor dybt byens historiske rødder stikker. Cochem var også engang et kejserligt gods og blev engang belejret og besat af franskmændene. Kong Ludvig XIV brændte det oprindelige slot ned og erobrede byen, hvilket førte til en langvarig genopbygning bagefter. Napoleons hær besatte også byen i det 18. århundrede, men blev derefter overdraget til preussisk styre med Napoleons fald. Anden Verdenskrig satte også sine spor her, hvor størstedelen af byen blev ødelagt på grund af dens underlejre til koncentrationslejren Natzweiler. Efter krigen blev Cochem overdraget til den nyoprettede tyske delstat Rheinland-Pfalz. Martin's Church, et af byens vartegn, og opdag kapucinerklosteret, som blev grundlagt i 1623 af kurfyrst Lothar von Metternich. Udforsk markedspladsen og dens betydning i den sene middelalder med udsigt til byens charmerende bindingsværkshuse. Oplev slottet Reichsburg, et smukt restaureret middelalderslot, et af de højeste bakkeslotte ved floden Mosel. Cochem er en perle fra Mosel med meget mere at byde på!