Geosensorisk smagning:

• En tilgang til begrebet »landet«
• Præsentation af vinmarkens karakteristika, de forskellige jordtyper, appellationer og druesorter i Champagne-regionen
• Demonstration og forklaring af de forskellige trin i en smagning
• Blindsmagning, drøftelser af de organoleptiske egenskaber, der opleves ved hver enkelt vin
• Fremhævelse af det land, hvorfra det stammer
  For at kunne præsentere jer for kvalitetsvine, der i høj grad afspejler deres terroir, under de ønologiske workshops i Reims, udvælges alle Goût du Terroirs samarbejdspartnere blandt vinproducenterne med stor omhu – langt ud over deres berømmelse – på baggrund af kvaliteten af deres arbejde, både i vinmarkerne og i vinkældrene, samt deres absolutte respekt for naturen og deres jord.
  Vores 56 vinproducentpartnere i Champagne er spredt over alle regioner i Champagne og giver dermed et perfekt billede af alle terroirer:
  – Montagne de Reims: Grande Montagne, Petite Montagne (LPM), Reims: Vesle og Ardre, Saint-Thierry-massivet, Monts de Berru
  – Côte des Blancs: Val du Petit Morin, Sézannais, Vitryat, Montgueux
  – Marne-dalen: Den Store Marne-dal, Marne-dalens højre bred, venstre bred og vestbred
  – Côte des Bar: Barséquanais, Les Riceys, Bar-sur-Aubois
  Takket være den høje kvalitet af deres arbejde fremhæver vinene fra Goût du Terroirs partnervinproducenter på fortrinlig vis deres jord.
  Det udvalg af vinproducentchampagner, der tilbydes, er meget repræsentativt for de forskellige regioner i Champagne og deres vinmarker.
  I dag har jeg et lager på omkring 650 flasker champagne og Coteaux Champenois, som alle er blevet udvalgt efter at jeg har smagt dem hos de 48 partnervinproducenter fra Goût du Terroir.
  Disse seriøse og pålidelige vinproducenter er omhyggeligt udvalgt – uafhængigt af deres berømmelse – på baggrund af deres kvalitetsarbejde, både i vinmarken og i vinkældrene, hvor de udviser respekt for naturen og deres jord, og naturligvis på grundlag af den allerhøjeste kvalitet af deres champagner.
  Mit udvalg af champagner, der er meget repræsentativt for de forskellige regioner i Champagne og deres særlige jordbundsforhold, omfatter alle typer champagner.
  Fra traditionel blandet champagne til vine fremstillet af gamle druer:
  Vi ønsker at arbejde så tæt som muligt sammen med vinproducenterne for at kunne tilbyde jer alle typer og stilarter af champagne: blandinger, hvid champagne fremstillet af hvide druer, hvid champagne fremstillet af sorte druer, blandet rosé eller »bleeding rosé«, årgangschampagne, alle druesorter, årgange, rå, ekstra rå, naturlig rå, vinificeret eller lagret i tanke eller tønder,…
  Hver måned tilbyder Le Goût du Terroir sine champagner fra forskellige vindistrikter til salg, så du kan opdage alle disse særlige karakteristika i type og stil.
  Passionen for ønologi og de forskellige vinområders aromatiske udtryk udgør kernen i vores fag, og derfor er vi konstant på udkig efter de mest udtryksfulde vine.
  Hvis du vil lære mere om champagne, inviterer vi dig til at deltage i vores mange smagninger!
  Vi tilbyder smagskurser i Reims, hvor I kan opleve dejlige øjeblikke med hyggeligt samvær, nye oplevelser og nydelse i forbindelse med de mest forskelligartede smagsoplevelser!