Soho er et af Londons mest usandsynlige kvarterer: et par kvadratkilometer, hvor italienske delikatesseforretninger, spanske tapasbarer og de velduftende baggader i Chinatown findes inden for de samme få gader. Det er et sted, der er bygget af immigranter, formet af oprørere og konstant genopfundet. Den bedste måde at forstå den på er at spise sig igennem den.
Vi tilbyder to måder at gøre det på. Begge dækker det samme ekstraordinære område; forskellen er tempo og dybde.
Den 2-timers Express er bygget til dem, der vil have Sohos kernesmag uden at miste en halv dag. Du begynder med en mozzarellapind med 'nduja, et nik til de syditalienske nybyggere, som gjorde dette kvarter til deres, før du bevæger dig ind i den aromatiske verden af rendang-karry med kokosnøddekød og roti canai, en af byens mest undervurderede retter. Du kommer også til at smage 3 historiske gins sammen med en hemmelig ret, som kun afsløres på dagen.
Den 3-timers klassiker går dybere. Den åbner med gyldne croquettas og bittersød catalansk vermouth på en elsket tapasbar, bevæger sig derefter gennem håndlavede sicilianske cannoli, en smagsprøve på tre historiske gin, der hver især er knyttet til et kapitel i Londons fortid, og en stærkt krydret rendang af oksekød, før den ankommer til Chinatown til byens bedste BBQ pork bao buns, hvor køen er sprunget over. Aftenen afsluttes med en sidste drink på en klassisk Soho-bar, og et sted midt i det hele finder man The Classic's egen Secret Dish.

Begge ture ledes af en lokal ekspertguide og holdes i små grupper, så du får historierne og ikke kun maden.