Et familieprojekt i Silves kommune, som har eksisteret i et halvt århundrede, og hvis filosofi er at værdsætte portugisiske og lokale druesorter fra Algarve og udvinde alt kvalitetspotentiale fra dem til produktion af fremragende vine. Classic Wine Tasting omfatter en guidet tur i vinmarkerne, kælderen og tøndekælderen, efterfulgt af en kommenteret vinsmagning af 3 vine fra Classic Wines-serien ledsaget af lækre oste og charcuteri fra lokale producenter.