Mød din ekspertguide i nærheden af et af Madrids mest historiske markeder, hvor kvarterets beboere har handlet i over et århundrede. Gå indenfor og oplev et gastronomisk paradis med lækre spanske produkter af høj kvalitet, som er byggestenene i det lokale køkken. Snak med sælgerne, og tag friske ingredienser med tilbage til køkkenet.

Nu, hvor du har en solid forståelse af de grundlæggende elementer i spansk mad, er det tid til at gå praktisk til værks. Du kommer bag kulisserne på en af de mest spændende restauranter i Madrids Huertas-kvarter i et smukt madlavningslokale, der kun er reserveret til din lille gruppe, hvor en venlig lokal kok venter på dig. Nyd en typisk aperitif med sød vermouth i køkkenet, og saml en ostetallerken og en traditionel tapa fra Baskerlandet, før du går i gang med madlavningen.

I løbet af de næste par timer arbejder du albue mod albue i køkkenet med din lille gruppe for at tilberede endnu to typiske spanske tapas, hjemmelavede croquetas og patatas bravas med to hjemmelavede saucer. Hovedretten er en autentisk paella fra Valencia. Væk alle dine sanser, når du dufter, smager og rører ved de ingredienser, der definerer det spanske køkken. Undervejs vil din lokale guide fortælle om hver enkelt ret, herunder historien bag paella, og hvordan man spotter ægte paella Valenciana.

Sæt dig til rette og nyd din hjemmelavede frokost og sæsonens frugt fra markedet til dessert med øl eller vin efter eget valg. Du vil føle dig knyttet til denne nye gruppe af venner, når I har lavet dette særlige måltid sammen. Når du forlader kurset, vil du have en dybere viden om det spanske køkken og flere nemme, lækre opskrifter, som du kan genskabe i dit eget køkken.