Bites af Ioannina mad og historie. Vi starter ved det gamle administrative centrum af Ioannina-byen, ved klokketårnet, omkring hvor vi smager en lokal favorit, bougatsa (et wienerbrød, sødt eller krydret), særligt populært som pick-me-up om morgenen. Vi får vores første bid af Ioanninas historie med en fin udsigt over den sydøstlige del af Ioannina. Efter den pause vil vi nyde et fad med lokale oste. Landskabet i Epirus er fuld af urter, der bidrager til kvaliteten af den producerede mælk, og derfor er mejeriprodukterne her ret unikke. Vi vil ledsage osten med den lokale aperitif, tsipouro. Ved siden af smager vi den græske street food par excellence: gyros (grillet kød skåret tyndt med tzatziki sauce, på en pita). Lækkert. Vi fortsætter til noget lokal streetfood: lammesouvlaki (kebab, dvs. træspyd med kødtern, der marineres og derefter koges over trækul). Derefter smager vi mad, der kombinerer lokale råvarer og opskrifter i en ny form. Til sidst vil vi nyde den lokale dessert: siropiasta (slik lavet med tynde blade af konditornødder, som en sirup, citron og vand dryppes over efter bagning).