Oprindeligt en post-by under Edo Periode, Saijo er vokset til en af de vigtigste “Sake hovedstæder” i Japan. Klimaet og vandet i dette område giver mulighed for fremragende produktion af den højeste kvalitet. Syv bryggeri i byen fortsætter med at producere sake ved hjælp af traditionelle teknikker, hvilket giver mange indsigter i japansk kultur.

Lidt længere øst for Saijo, kan man finde den maleriske by Onomichi. Templerne, bakkerne og stenvejene omkring byen skaber det smukke landskab, som har givet Onomichi titlen “miniature garden”. Denne beliggenhed er ikke kun smuk, men også rig på historie og kultur. Indenfor kan man besøge templer som Senkoji og Saikokuji, begge buddhistiske templer, der giver lidt indsigt i den japanske religion og byens fortid. Et af disse templer er placeret på toppen af et bjerg og kan tilgås via ropeway, hvilket giver en fantastisk udsigt over byens landskab.