Det Historisk-Etnografiske Museum for Olivenolieproduktion er en hyldest til den økonomiske aktivitet, der utvivlsomt har haft en dybtgående indflydelse på skikke og kultur i det stemningsfulde Piana degli Ulivi Monumentali, og repræsenterer beviserne på og erindringen om den lange tradition, der har gjort (og stadig gør) Puglia til en førende aktør i olivenolieindustrien i århundreder. I dette hjørne af Syditalien, i hjertet af Middelhavet, har olivenolie formet landet, klipperne og endda menneskelivet. Ejendommen, der i øjeblikket er kendt som Masseria Savoia efter ejerfamiliens efternavn, har gennemgået en navneudvikling, der er med til at beskrive dens oprindelse og unikke karakter. Oprindeligt kendt som "La cappella" og senere som "Fiezzo d'Aglio", fortæller de to navne historien om dens oprindelse som et offersted og sted for religiøse ritualer, først; senere som et område kendt for den ramsløg, der voksede på den klippefyldte jord.